Inhoudsopgave:
Video: ❶ Zalm Heerlijk Koken
2024 Auteur: Madeline Holiday | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 19:09
Zalm is een vis die harmonieus combineert met een breed scala aan smaken. Terwijl vis met een meer uitgesproken aroma en eigen smaak in conflict komt met verschillende kruiden, marinades en bijgerechten, en vis met een subtiele en delicate smaak "verloren" gaat achter minder delicate smaakmakers en toevoegingen, gaat zalm een alliantie aan, van waaruit het gerecht wint alleen. Locatie: Locatie:
Je zal nodig hebben
- Zalm met kruiden en gekarameliseerde citroen
- 2 kg karkas van gestripte zalm;
- 3 kleine citroenen;
- 100 ml olijfolie;
- 4 laurierblaadjes;
- een paar takjes rozemarijn
- tijm
- basiliek
- salie en peterselie;
- 2-3 stengels citroengras;
- 1 kop knoflook;
- 1 theelepel peper
- 5-6 sterren anijs.
- Gevulde zalm in mediterrane stijl
- 1 zalmfilet van ongeveer 1 kg;
- 9 zongedroogde ingelegde tomaten;
- 18 grote olijven zonder pit;
- 18 basilicumblaadjes;
- 3 eetlepels olijfolie
Zalm met kruiden en gekarameliseerde citroen
Snijd de staart en vinnen van de zalm bij. Veeg van binnen en van buiten af met droge papieren handdoeken. Maak inkepingen op de huid van de vis, schoongemaakt van de schubben, met tussenpozen van 2-3 centimeter. Wrijf het karkas in met olijfolie, zout en peper. Bekleed een bakplaat met vershoudfolie en leg de vis erop. Verwarm de oven voor op 200C.
Snijd citroenen in dunne plakjes. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan, zonder het vuur te verminderen, bak de schijfjes citroen in olie 1-2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Zuig de partjes citroen eruit. Leg een takje citroengras en wat kruiden onder de vis, verdeel de gekarameliseerde citroenen, kruiden en gepelde knoflookteentjes rondom en in de zalm. Plaats anijssterren bovenop het karkas. Wikkel de vis in folie, verpak ze stevig zodat er geen sap uitkomt en bak 30-40 minuten. Hoe dikker de zalm, hoe langer het duurt om te bakken.
Haal de bakplaat met zalm uit de oven, zonder de folie te verwijderen, laat de vis ongeveer 10 minuten "rusten". Open voorzichtig de folie, maak er een "tuit" van, laat het opgehoopte sap in de juskom lopen. Verwijder de schil en botten van het zalmvlees, schik op borden en garneer met gekarameliseerde citroenen. Serveer met de saus.
Gevulde zalm in mediterrane stijl
Snijd de zongedroogde tomaten in de lengte door. Bedek een bakplaat met folie, bestrooi met plantaardige olie en leg de zalmfilets met de velzijde naar beneden, snij de dunne randen eraf. Prik 18 ronde gaatjes in de vis met de appelkern verwijderaar. Als je er geen hebt, snijd de gaten dan gewoon met een lang, klein, scherp mes, zoals een fruitmes. Probeer de vis niet helemaal door te snijden en stop een paar millimeter voor de huid.
vijf
Wikkel elke olijf in een stuk zongedroogde tomaat en wikkel het vervolgens in een strakke rol met een basilicumblad, plaats deze rol in de voorbereide gaten in de vis. Breng de zalm op smaak met peper en zout, bestrijk met olijfolie en bak in ongeveer 20 minuten gaar. Serveer warm. Ook is zo'n gerecht lekker koud.
Aanbevolen:
Chum-zalm: Samenstelling En Voedingsstoffen Van Chum-zalm
De samenstelling en voedingsstoffen van de chum-zalm verdienden het de faam van een voedings- en onmisbaar product voor het menselijk lichaam. Naast vlees is ook kaviaarzalmkaviaar nuttig. Deze zeevruchten eten
Roze Zalm: Eigenschappen, Caloriegehalte, Voordelen En Contra-indicaties Voor Het Gebruik Van Roze Zalm
Roze zalm wordt beschouwd als de meest voorkomende en in Rusland - en de meest betaalbare van alle zalmvissen. Het dankt zijn naam aan de bult op de rug, het wordt door veel mensen van de wereld gewaardeerd om zijn heerlijke en
❶ Hoe Heerlijk Om Zalm Te Bakken
Visgerechten nemen een prominente plaats in op het alledaagse en op de feesttafel. U kunt uw huishouden een plezier doen door zalm in de oven te koken. Gebakken steaks zijn sappig en smakelijk. Ze zijn voor een lange tijd
❶ Zalm Thuis Heerlijk Inmaken
Welke feesttafel is compleet zonder een gezouten rode vis? Broodjes, canapés worden ermee bereid, toegevoegd aan salades, verpakt in pitabroodje, of gewoon mooi gesneden geserveerd met geurige kruiden of
❶ Wat Een Heerlijk Tussendoortje Kun Je Maken Van Licht Gezouten Zalm
Licht gezouten zalm kan zonder toevoegingen op tafel worden geserveerd, maar het zal veel interessanter zijn om er een onderdeel van het originele voorgerecht van te maken. Dit type vis kan een onderdeel zijn van salades, canapés en